開胃的飲食要點

：慎吃！這5種食物看著健康其實是身材殺手

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1.多吃一些苦味食物

苦味食物中所含的生物堿具有消暑清熱、促進血液循環、舒張血管等藥理作用。不僅能清心除煩、醒腦提神，且可增進食欲、健脾利胃。

食品推薦：苦瓜、苦菜以及啤酒、茶水、咖啡、可可等苦味食品，

2.注意補充鹽分和維生素

高溫季節最好每人每天補充維生素B1、B2各2毫克，維生素C50毫克，鈣1克。

食品推薦：如西瓜、黃瓜、番茄、豆類制品、動物肝腎、蝦皮等，亦可飲用一些果汁。

選水果時，應注意酸甜搭配，如可用酸的與甜的搭配，以免太酸對胃部產生過大刺激。

3.注意補充鉀

暑天出汗多，隨汗液流失的鉀離子也較多，容易造成低血鉀現象，引起倦怠無力、頭昏頭痛、食欲不振等癥候。

食品推薦：新鮮蔬菜和水果中含有較多的鉀，可酌情吃一些草莓、杏子、荔枝、桃子、李子等水果；蔬菜中的青菜、大蔥、芹菜、毛豆等含鉀也豐富。茶葉中亦含有較多的鉀，熱天多飲茶，既可消暑，又能補鉀，可謂一舉兩得。

4.清補

熱天以清補、健脾、祛暑化濕為原則，應選擇具有清淡滋陰功效的食品。

食品推薦：如鴨肉、鯽魚、蝦、瘦肉、香菇、蘑菇、平菇、銀耳、薏米等。此外，亦可進食一些綠豆粥、扁豆粥、荷葉粥、薄荷粥等“解暑藥粥”，有一定的驅暑生津功效。

5.飲料選擇

酸奶：酸奶幫助消化，提高食欲。而且它能維護腸道菌群生態平衡，形成生物屏障，抑制有害菌對腸道的入侵。

鮮榨橙汁：酸甜可口，還富含硒，能增強抵抗力。它所含有的黃酮類物質，能使維生素C的作用提高。但橙汁對腸胃刺激較大，最好別空腹喝。

食譜推薦：

1.茄子煲

原料：茄子300克，素雞75克，青椒絲少許，豆瓣辣醬少許

制作方法：茄子洗凈切2寸左右的段，將素雞，青椒切細絲。起鍋，鍋中放油，待油溫6成左右，將茄子放入過油，然后倒出瀝干油。另起鍋，鍋中加入少許油

2.絲瓜燴豆腐

原料：豆腐400克、絲瓜120克、秀珍菇50克、枸杞子少許

制作方法：豆腐切成1.3厘米見方的塊，放入鍋內，加鹽氽透。不要用沸水煮，保持溫度即可。絲瓜刨皮洗凈切半圓塊， 秀珍菇洗凈切塊。生姜洗凈刮去皮，切成末備用。鍋內油燒至六成熱，下絲瓜塊、秀珍菇過油15秒左右出鍋瀝干油。下姜末炒出香味，加水，放豆腐、精鹽，用微火將豆腐燒透入味，輕慢收汁，淋少許香油，，撒上枸杞子即成。

3.豆腐釀青瓜